羊肚菌排骨湯
1、將干的羊肚菌浸泡在約40℃的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用；
2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質(zhì)的原湯；
3、排骨焯水洗凈，鍋里加入少量油，同時放入姜片煸炒一下（也可以隨個人口味直接下鍋燉煮）
4、盛出，排骨大火煮開，小火慢燉40-45分鐘。
5、出鍋前20分鐘加入羊肚菌，菌湯，轉(zhuǎn)為中火燉煮。
6、加入適當鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
